少吃 7700 大卡是怎麼算的

減重的人都聽過「減少 7700 大卡攝取就能減少 1 公斤脂肪」，這句話其實是從一項營養生化熱能轉換的研究中所推論而來。

我們知道一公克的醣類與蛋白質都能提供 4 大卡的熱量，而脂肪為 9 大卡。

所以一公斤的醣類與蛋白質都能提供 4000 大卡的熱量，而一公斤的脂肪為 9000 大卡。

那為什麼不是 7700 大卡？

紅麴是什麽？

紅麴（Red Yeast Rice），又名赤麴、丹麴、紅麴黴菌（Monascus purpureus）；Mon，意思是「單一」， ascus， 意思是「囊」，purpureus ，意思是「深紅」，意思就是「單一深紅色的子囊」。在日本稱為 beni koji 或 anka koji，歐美則以 red yeast rice 稱之。

紅麴菌廣泛存在於穀類、澱粉、新鮮牧草、泥土和松樹根組織中，在中國使用超過千年以上。