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前言
25 ~ 40 歲膠原蛋白開始大量流失，成年人每年大約都會損失掉 1 % 的膠原蛋白，年紀越大補充度越慢看起來就變少。
網路上膠原蛋白產品夯爆，一堆網美們都會在限時動態上大力推薦她們自己正在吃的、擦的、抹的膠原蛋白產品。
除了臉部以外，當身體缺少膠原蛋白就可能引起皮膚皺紋、肌肉鬆垮、血管易破裂、骨骼生長不全等問題。
看到有出現「皮膚皺紋」、「肌肉鬆垮」這幾個關鍵嗎？
對！光想就會怕的就一定會熱賣！
但你知道真的如何增加臉上的膠原蛋白嗎？
膠原蛋白是什麼？
膠原蛋白（Collagen）又叫膠原質，它位在皮膚的真皮層（Dermis）中；總量在人體內約佔蛋白質的三分之一。
與細胞外間質（Extracellular Matrix，ECM）、彈性蛋白（Elastin）交織成網來支撐表皮，容納有血管、淋巴管、神經、皮脂腺、汗腺及毛囊等進行各種生理功能。
細胞外間質類似鋼筋混凝土中的混凝土，而膠原蛋白作用如同鋼筋混凝土中的鋼筋。
鋼筋的結構—膠原蛋白組成
目前已發現的膠原蛋白共有 28 型，每一種膠原蛋白在結締組織中都扮演不同的角色。
在已發現的膠原蛋白類型中，以第 I 型膠原蛋白（Type I Collagen）的含量最多，約占全部的 90 ％，也是應用最廣的膠原蛋白。
例如：
皮膚、肌腱、韌帶主要是第 I 型膠原蛋白（ Type I Collagen）和第 Ⅲ 型膠原蛋白（ Type III Collagen）混合，
椎間盤和大部份的軟骨主要為第 Ⅱ 型膠原蛋白（ Type II Collagen）（像是最近夯到不行的非變性第二型膠原蛋白（Undenatured Collagen Type II， UC II 就是這種的），
而腎及血管管壁為第 Ⅳ 型膠原蛋白（ Type IV Collagen）。
再細講膠原蛋白它為重複的胺基酸序列（ Gly – X – Y ）所組成，其中的 Gly 為甘胺酸（Glycine）， X 和 Y 常常是脯氨酸（Proline）與羥脯胺酸（Hydroxyproline），這三種胺基酸組成寬約 15 毫米（mm）長的 α-chain 三股螺旋結構。
由於膠原蛋白富含甘胺酸及一般較少存在於其他蛋白質中的脯胺酸、羥脯胺酸等，所以在檢測膠原蛋白的純度時，會以「羥脯胺酸含量」做為純度指標。（注意！有效的膠原蛋白就是要看這個）
膠原蛋白流失原因
最常見的原因有以下這幾種：
| 紫外線 |
| 飲食 |
| 生活作息不正常 |
| 抽菸、飲酒 |
| 工作壓力 |
| 年齡 |
| 高級糖基化終產物（Advanced Glycation End products ，AGEs） |
| 高級脂質氧化終產物（Advanced Lipid End products ，ALEs） |
是不是很常見？對，只要是跟身體變壞有關的通通都不要吃、不要做就對了！
有效增加膠原蛋白的方法
塗抹膠原蛋白？
保養品要能被皮膚吸收，首先必須能夠穿過角質層中細胞與細胞間的空隙才行。
一般保養品內有效成份的分子量必須小於 500 道爾吞（Dalton）穿透效果較佳，不過膠原蛋白的分子量為 15,000 ~ 300,000 之間，塗在臉上的膠原蛋白根本進不去。
（相對來說的如果有人說用擦的就可以補充膠原蛋白就是在騙人）
能真的促進的就只有含 A 酸（及其衍生物 A 醇、A 酯）、果酸、左旋維生素 C 這類的成份，因為這些類的保養品能刺激膠原蛋白新生、刺激纖維母細胞製造胞外基質與膠原蛋白、改善細紋，縮小毛孔。
有其他方法嗎？
注射
注射軟組織填充物（Soft Tissue Filler），俗稱的童顏針、少女針。
將純化過後的膠原蛋白打入真皮層，就能立刻減少皮膚的皺紋。不過缺點是打進去的膠原蛋白慢慢會被身體的酵素所分解，要保持美貌就需每隔數月到半年之後再打一次。
臨床上也發現有些人對於注射膠原蛋白（畢竟非自體產生）產生免疫排斥反應，因此現在醫美多使用人工合成高安定性的非動物性玻尿酸（Non-Animal Stabilized Hyaluronic Acid，NASHA）來替代膠原蛋白施打在愛美的人士上。
雷射
透過不同波長的雷射除了可以去角質外，雷射的熱能能加熱皮膚深層，破壞深層局部組織來刺激纖維母細胞生成膠原蛋白和玻尿酸。
服用
與醫美相比，用吃的效果就不能立刻顯現出來，再快也要一到兩個月以上。
要求快的我會建議他去做醫美，術後的保養就透過服用產品來輔助。
不過怕有侵入式的風險存在的人，我就會建議選擇服用膠原蛋白類的產品。
以前說吃膠原蛋白沒用是真的嗎？
傳統觀點認為，「所有蛋白質都需要在腸道中分解，才能被吸收到血液中並運輸到全身。」
我們吃進去的蛋白質（包含膠原蛋白）通過胃的酸性環境分解為較小片段，然後與腸道中分解酶（包含胰蛋白酶（Trypsin）、胰凝乳蛋白酶（Chymotrypsin）、彈性蛋白酶（Elastase）、羧肽酶）作用。
將膠原蛋白分解成更小的片段—寡肽（Oligo-peptide）（包含二肽（Di-peptide）和三肽（Tri-peptide））和游離氨基酸（Free Amino Acids），然後在消化系統中被吸收。
所以吃膠原蛋白沒有用是真的囉？
其實有一些特殊的以二肽或三肽形式存在的短胜肽，這些像是膠原蛋白裡面特有序列的短胜肽（如 脯氨酸–羥脯胺酸（Pro – Hyp） \ 甘胺酸-脯氨酸-羥脯胺酸（Gly – Pro – Hyp）），他們就好像持有 VIP 卡般能快速通關一樣，能從小腸上有其專屬的通道—寡肽轉運載體（ high-capacity , low-affinity Peptide Transporter，PEPT1 ）通過腸細胞進入血液中，在動物實驗中證實最後是到達皮膚去！
所以科學家發現這些短胜肽不只是當合成膠原蛋白的原料而已，還具有「訊息傳導」（Signal Transduction）作用（細胞內的傳令兵）。
刺激膠原蛋白增生與抑制分解膠原蛋白的酵素
動物實驗中將小鼠的皮膚作組織培養，並在培養液中加入膠原蛋白二肽（含 Pro-Hyp ），結果發現小鼠皮膚膠原蛋白含量增加。
另外研究指出膠原蛋白水解出來的寡肽可以通過激活轉化生長因子( TGF-β / Smad）信號通路，促進前膠原白合成（Procollagen Synthesis）。
同時還減弱基質金屬蛋白酶（Matrix metalloproteinase 1, MMP-1）的表現，而這個酵素是負責分解膠原蛋白網的關鍵蛋白。
促進玻尿酸的生成
日本學者利用人類皮膚纖維母細胞做實驗，在培養液中加入不同的膠原蛋白二肽、三肽分子，結果發現膠原蛋白二肽 Pro-Hyp 能大幅刺激玻尿酸合成酵素的表現，同時也測得玻尿酸的含量有顯著增加。
增加角質層保水度
動物實驗顯示給小鼠服用膠原蛋白二肽 Pro-Hyp 和 Hyp-Gly 後可以顯著提高角質層含水量，修復皮膚屏障功能。
後記
說這麼多，想告訴大家有吃就有機會。
不過現在瞭解更多原理之後，知道膠原蛋白中的二肽含量會占更重要的部分。
想知道要挑選好的膠原蛋白嗎？請看下篇：
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參考資料：
01.康健/遠流出版/額外攝取膠原蛋白，真能補足身體流失的嗎？
02.台灣肥料公司/美麗的極致 探索膠原胜肽製作過程
03.痞客邦/林士航/膠原蛋白沒效嗎？營養師教你挑到最有效的膠原蛋白！
04.痞客邦/林士航/營養師告訴你，膠原蛋白護膚的三大功效
05.知乎/丁妈/吃胶原蛋白的都是傻白甜？咱还是用数据说话吧
06.台鹽/洪雅萍/膠原蛋白產品的功效
07.科學人/楊嘉慧/細胞的支架：膠原蛋白
08.北国网/胶原蛋白今天你吃对了吗？
09.H2ULife/膠原蛋白是吃心酸的嗎？
10.微笑藥師網/養顏美容-膠原蛋白到底有沒有效？
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