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前言
有些人運動完會想吃東西，有些人則不會。
如果你在劇烈運動後發現自己出奇地不餓，就是跟這個—「N-乳酰基-苯丙氨酸（N-Lactoyl-Phenylalanine，Lac-Phe）」有關。
因為運動後產生大量的乳酸（Lactate）會在肌肉細胞中產生，然後釋放到血液中。
而在血液中的乳酸會跟苯丙氨酸（Phenylalanine）透過胞質非特異性二肽酶（Cytosolic Nonspecific Dipeptidase 2，CNDP2）縮合產生，目前在實驗上證實能抑制小鼠食慾。
Lac-Phe 是什麼
雖然近幾十年來代謝物體學（Metabolomics）技術取得了進步，但是高達 40% 的未鑑定代謝物，表示人類代謝組成很大一部分仍未被探索。
運動可以預防肥胖、2 型糖尿病和其他心臟代謝疾病。
但是與體力活動的代謝有益的分子和細胞機制尚不清楚。
西元 2015 年研究人員發現運動後代謝物 Lac-Phe 濃度會有一個高峰值，其功能尚不清楚。
來自史丹佛大學實驗室的 Jonathan Z. Long 想要測量所有運動引起的代謝物。
德州休士頓貝勒醫學院（Baylor College of Medicine）徐勇教授和史丹佛大學醫學院（Stanford University School of Medicine）的 Jonathan Z. Long 教授共同領導的研究團隊讓老鼠跑跑步機，跑到牠們累爆後檢測他們血液，然後和跑步前比較。
經過分析，發現了跑到虛脫的老鼠血液中的 Lac-Phe 在運動後大量增加，然後在一個小時後降回基線。
另外，他們也分析了賽馬比賽前和賽後的血液，發現牠們同樣有賽後血液中 Lac-Phe 大量增加的情形。
Lac-Phe 的增加持續到停止運動後至少 60 分鐘，而乳酸的增加在 60 分鐘後恢復到接近於 0 。
Lac-Phe 降低食慾和體重
Lac-Phe 的活性在肥胖小鼠（餵食高脂肪飲食）中進行了測試。
每天服用 Lac-Phe 可使肥胖小鼠在 10 天后體重減輕 7 %，減少肥胖並改善血糖控制。
小鼠的活動水平保持正常，但它們只是吃的食物減少了（12 小時內減少了 50 %）。
奇怪的是，給瘦小鼠注射 Lac-Phe 後，它們的食慾卻沒有受到影響。
研究人員推測（未經證實）這種差異可能是由於肥胖小鼠的血腦屏障具有更大的滲透性，與瘦小鼠相比，這將導致這些小鼠大腦中的 Lac-Phe 濃度更高。
為了證明 Lac-Phe 代謝物對運動抗肥胖作用的貢獻，研究人員使用了 CNDP2-KO （去除 CNDP2 基因）小鼠，這些小鼠經過基因改造，產生較少的 Lac-Phe。
CNDP2-KO 小鼠和正常小鼠被餵食高脂肪飲食，並接受為期 40 天的定期運動方案。
CNDP2-KO 小鼠比正常小鼠吃更多的食物，體重增加了 13 %（40 天後）。
這些結果清楚地表明 Lac-Phe 參與小鼠的食慾控制。
在人類身上
研究人員在兩組人類受試者，觀察了健康人運動前後的 Lac-Phe 水平。
在第一組 36 人中，激烈運動後產生的代謝物最多的是已經知道的乳酸，還有延胡索酸鹽（Fumarate）和琥珀酸鹽（Succinate），都會在運動後大量增加。
Lac-Phe 是運動後第三個增加最多的代謝物，而其乳酸含量在運動結束時達到高峰，在一小時內恢復到基線。
高強度衝刺運動更能增加 Lac-Phe
第二組的8 位參與者參加了三種不同類型的運動：衝刺訓練（Sprint Training），也就是間歇訓練（High-Intensity Interval Training，HIIT）、耐力（中速騎行）（Endurance Training）和阻力（力量訓練）（Resistance Training）。
在所有三種類型的運動後，Lac-Phe 水平都會增加，但在自行車衝刺（約 8 次）後，其含量比抗阻運動（約 2.6 倍）或耐力運動（約 1.6 倍）後要高得多。
此外，Lac-Phe 是否會像生長素釋放肽和瘦素、食慾和飽腹感激素那樣對大腦中的食慾控制起作用？（未知，有待研究）
哦，有趣的是激烈運動後沒食慾這個現象主要出現在男性身上，在女性身上則不一定，而實驗老鼠主要都是用公的。
用 Lac-Phe 產生越多，預測瘦身結果越好這樣行的通嗎？
結果是行不通的。
一篇研究收集 26 位受試者（後來完成研究有 22 位），透過 8 周急性運動後來看 Lac-Phe （通過 LC-MS/MS 鑑定）與瘦下來脂肪有無關連。
在 8 週訓練干預之前和之後，急性運動導致血漿 Lac-Phe 水平顯著增加。
急性運動後的血漿乳酸水平與 8 周乾預期間腹部脂肪組織的變化表現出類似但稍弱的相關性。
但是對內臟脂肪組織或訓練後的樣本沒有達到統計顯著性。
沒有觀察到 Lac-Phe 或乳酸與 BMI 或手臂瘦肉組織的變化存在顯著相關性，沒有通過訓練計劃（即騎自行車和跑步機鍛煉）而增加。
顯而易見的失敗原因：
由於我們的研究中僅使用問卷來評估食物攝入量，由於大量缺失或不可信的數據而無法評估食物攝入量（人們紀錄不可信，通常吃太多）。
這顯然是這項工作的局限性，因為 22 個受試者的數量相對較少（受試者太少）。
結論
瘦身就是「七分吃三分練」，管好自己的嘴才有好成果。
如果你運動後會狂吃，表示你運動的不夠，製造的 Lac-Phe 不夠多，如果你想減肥的話，請再加油！
如果要開發 Lac-Phe 相似物來當減重產品的話，再等等！！
參考資料：
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延伸閱讀：
