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前言
許多人年過 25 歲以後開始發胖,期待年薪百萬尚未如願達成,但是看看自己的腰圍、體重竟然就快破百了!
這我可通通不要!
每年的健診報告越來越紅,才驚覺事態嚴重。
皮膚狀況也變差,三不五時紅疹、小痘痘在臉上,斑點、皺紋好像越來越多,越來越深。
唉!人體可是世界上最複雜的生化工廠,就像那不受控的小孩,你越想怎樣就越不能怎樣。
「可惡!要不是我還在上班,我早就花大錢重建啦!」
說到皮膚長皺紋、疲勞、容易肥胖,這時候大家都會怪罪是「新陳代謝不好」,隨著老化是自然的現象。
抗衰老的保養真的是偷不得,但是在這之前,我們如果可以增強代謝的話,「讓時間的轉動慢一點」也是不錯的選擇之一。
代謝不好會怎樣
- 容易囤積脂肪、難消化熱量,更容易橫向發展。
- 情緒容易失控,到處亂罵人、得罪別人,失去朋友的支持。
- 覺得容易疲勞,什麼事都提不起勁,在日常生活中會出現打哈欠、嗜睡等症狀。
- 皮膚失去光澤,平時出汗率也會減少,加速皮膚乾燥和粗糙。
- 忘東忘西,總想不起剛剛拿的東西放在哪裡,腦中一團迷霧。
- 還有常見的「代謝症候群」(Metabolic Syndrome)—高血壓、高血糖、高血脂,三高找上你。
這種情況就好像汽車引擎燃燒不完全產生廢氣,造成引擎室積碳;或是機油漏油,損壞引擎。
牽一髮而動全身,整輛車也有可能報廢。
身體也是一樣,常常要到醫院報到。
那「新陳代謝」是什麼?
新陳代謝也被稱為代謝(Metabolism),是生物體內維持生命的化學反應的集合。
也就是說攝取食物後,會在身體內產生消化、分解、合成、吸收與排泄等作用,這些食物中的營養素被送至各細胞內部後便會透過酵素輔酶轉換為能量。
有了這些能量後,身體及內臟器官才能正常運作,能夠生長和繁殖、保持它們的結構以及對環境作出反應。
影響代謝的原因
不外乎是「年紀」與「飲食」所引起。
1.過度節食
有研究顯示過度節食的人基礎代謝平均最高會下降 500 ~ 800 大卡,過度節食是造成基礎代謝降低的最根本原因。
不健康地節食使得攝取能量不足,會讓身體處於「饑餓」狀態,進而使得身體開啟防禦機制,遇到叫做代謝補償或代謝適應(Metabolic Adaption)的結果。
身體自動降低能量消耗,並盡可能儲存脂肪,避免能量流失,使得基礎代謝率下降,稍微多吃一點東西就容易發胖。
2.飲食不規律
長期用餐時間不規律會讓身體代謝紊亂、內分泌容易失調,進而使得代謝下降。
3.睡眠作息不正常
睡眠時人體會分泌生長激素荷爾蒙,尤其是晚上 10 點~凌晨 2 點(中醫說的午時),這時候睡得好不好不僅會影響脂肪分解,間接影響基礎代謝。
常熬夜、睡眠不足,都會導致生長激素分泌減少,進而促使脂肪囤積、食慾上升,也會使新陳代謝效率降低。
4.體溫較低
身體體溫越低,代謝就越慢。
5.蛋白質攝取不足
蛋白質攝取不足,不僅會使身體受傷後復原速度變慢,也會造成肌肉耗損、流失,進而使得基礎代謝率下降。
最新科學證實 20 歲和 60 歲新陳代謝率其實完全沒差異
西元 2021 年一篇發表於國際權威期刊《Science》指出,其實人體基礎代謝率、每日能量消耗,從 20 ~ 60 歲幾乎是穩定、無變動的,並不像大家所想的呈現急速下滑的趨勢。
來自 29 個國家共 6400 名介於 8 天大的初生兒至 95 歲的長者進行追蹤調查,發現新陳代謝率在 1 歲時達到頂峰,此時的消耗熱量的能力最強。
1 歲以後代謝率逐漸下降,1 歲到 20 歲左右新陳代謝率每年減慢約 3 %,而且男性和女性的新陳代謝率亦無明顯差異。
然後在 20 ~ 60 歲進入非常穩定的狀態,包括懷孕和更年期都不會變動。
而 60 歲之後才會以 0.7 % 速度下降,直到 95 歲時新陳代謝率將總共下降約 20 %。
研究證明了青年和中老年時期的身體總能量的消耗差異性相當微小,所以說人類隨著年齡而逐漸肥胖不是因為新陳代謝變差的關係,關鍵可能在於生活和飲食習慣的改變、攝取過多的熱量,或是疾病等多種因素造成的。
也就是你吃太多了!
雖然不能「大整」,但是可以「微調」。
如何增加代謝能力
1.不節食減重
請避免節食或是使用單一食物減重法,以免減重過程中出現溜溜球效應(體重在增加與減少之間不斷循環)或是停滯期,長期打壞自己的代謝狀態,不僅復胖機率升高,且往往一胖就更難再變瘦。
2.聰明挑選食物
正確地選擇吃下肚的食物。吃原形食物,不吃加工品。
3.提升活動量
運動可以促進代謝,如果原本沒有規律運動的習慣,或是一想到「動」就懶,可以試著幫自己定一個每週目標,從慢走、快走、快跑,再到快慢跑交替,漸漸地提升心肺功能。
想要提升肌肉量、降低脂肪量並不容易,如果能把重量訓練(Weight Training)或高強度間歇訓練(High Intense Interval Training,HIIT)加入活動內容中,不僅能增加肌肉組織,也會對雕塑體態更有幫助。
4.深層睡眠品質
研究顯示長期睡眠不足恐干擾人體新陳代謝激素作用,將影響代謝率。
美國國家睡眠基金會(National Sleep Foundation)在《睡眠健康》(Sleep Health)期刊中提出一個觀點,一個人睡眠小於 6 小時都可能讓人體出現「代謝症候群」,而且失智風險增加。
建議成年人每晚睡滿 7 ~ 9 小時,而且睡前 2 小時不進食、睡前不使用 3C 產品避免影響睡眠。
5.補充微量營養素
補充微量營養素就好像給汽車引擎潤滑一樣,讓能量利用順暢。
一般常見的微量營養素像維生素 B 群,多酚類的像花青素、薑黃素、辣椒素等等,都是可以適時適量補充的營養品。
6.多喝水或綠茶
綠茶中的兒茶素、多酚、維生素等成分,可以幫助降低血脂和膽固醇,並能調節脂肪代謝。
除此之外,茶中的咖啡因同時具有利尿和刺激胃液分泌的作用,還可增加肌肉的呼吸速度及工作量,因此多喝無糖綠茶有益代謝健康。
調整代謝的微量營養素
前面有提到維生素 B 群、花青素、薑黃素、兒茶素等等這些微量營養素雖然不是直接提供能量,都能增加代謝。
這裡要介紹幾種營養素:
一、花青素
花青素是什麼
花青素(Anthocyanidin)或稱花⾊素,花色素它賦予許多植物明亮⽽鲜艷的顏色,而顏色會隨著環境的酸鹼值變化而改變,當酸鹼值由酸性逐漸提高到鹼性時,其顏色會由紅色、藍紅色、紫色、藍色、綠色,最後轉成黃色。
花青素屬於黃酮類(Flavonoids)化合物,是⼀種植物的⾊素,存在於許多蔬果中,如藍莓、櫻桃、草莓、葡萄、⿊醋栗、⼭桑⼦等。
植物中主要的花青素有紫紅色的矢車菊素(Cyanidin)、橘紅色的天竺葵素(Pelargonidin)及藍紫色的飛燕草素(Delphinidin)等三種,此三種花青素廣泛地分佈在自然界中;
而紅色的芍藥素(Peonidin)是由矢車菊素甲基化取代而來,紫色的矮牽牛素(Petunidin)及深紫色的錦葵花素(Malvidin)均由飛燕草素不同程度的甲基化衍生而來。
花青素主要通過胃壁吸收,吸收率為 10 ~ 22 %,取決於化學結構,生物利用率約為 0.26 ~ 1.8 % 。
所有的花青素均為抗氧化物,可抑制脂質過氧化,並具有清除自由基的能力。
花青素對代謝的幫助
西元 2018 年有一國際期刊研究顯示,研究中招收 46 位受試者,使用花青素和益⽣元粉末混合物使用 8 週,內含 618 毫克⿊米提取物(120 毫克花青素)、202 毫克⿊醋栗提取物(60 毫克花青素、144 毫克歐洲藍莓提取物(35 毫克花青素)、益⽣元纖維(1.9 克)、菊粉 (1.1 克)。
結果顯示,腸道內的擬桿菌門菌叢大幅增加,而根據其他期刊表示瘦的人體腸道內擬桿菌門菌叢會比較多,所以補充花青素的人有機會能保持瘦的狀態。
西元 2022 年另一篇期刊的統計結果顯示,一項研究納入 618 名 25 ~ 83 歲受試者(368 位男性,250 位女性),攝取較高的花青素能有較低的腹部脂肪量以及較低的腹部脂肪/皮下脂肪比例。
同時攝取較多富含花青素的食物,也有較低的腹部脂肪量以及較低的腹部脂肪/皮下脂肪比例。
較高的花青素或富含花青素的食物攝入與較低的內臟脂肪、較低的內臟脂肪/皮下脂肪比值。
攝取最多富含花青素食物的組別也具有最高的腸道微生物多樣性。
而在西元 2019 年一篇研究表示花青素能改善與肥胖相關的腸道失調。
大部分攝入的花青素被雙歧桿菌、乳酸菌等腸道共生菌代謝轉化,腸道菌群促使短鏈脂肪酸(Short-Chain Fatty Acids,SCFAs)增加,SCFAs 可通過全身循環到達脂肪組織,從而改善脂肪組織發炎狀況。
花青素通過腸道菌群介導對脂肪組織發炎有調節作用,同時花青素也能促進腸道屏障的完整性和菌群恢復,血液中循環的細菌脂多糖(Lipopolysaccharide,LPS)更少,從而減輕了對脂肪細胞的慢性發炎。
而且另外研究也發現每天 300 毫克或更少的花青素補充劑 4 週足以降低 BMI 和體重。
二、兒茶素
兒茶素是什麼
兒茶素(Catechin)是一種多酚類(Polyphenol),又稱黃烷醇類(Flavanols),是茶葉中最主要的多元酚類成分,而兒茶素類的主要成分有四種,分別為表沒食子兒茶酚(Epigallocatechin,EGC)、表兒茶素(Epicatechin,EC)、表沒食⼦兒茶素沒食⼦酸酯(Epigallocatechin Gallate,EGCG)和表兒茶素沒食⼦酸酯(Epicatechin Gallate,ECG)。
兒茶素是影響茶口感的主要因素,若兒茶素的濃度越高,茶的苦澀味則越重,而綠茶的兒茶素含量最高,其次是烏龍茶、包種茶,至於紅茶因全發酵的原因,兒茶素含量較低。
綠茶與紅茶中兒茶素含量差異大
紅茶中含量比較多的是茶黃素(Theaflavin),又稱茶黃質、茶黃素類,也是屬於茶多酚大家族的一員,為茶葉發酵過程中兒茶素聚合轉換而成,能為茶湯帶來金黃、橙黃色的視覺感受。是故發酵程度越高,茶黃素的比例會越高,故普遍存在於全發酵茶類。
兒茶素對代謝的幫助
兒茶素的好處就是會抑制兒茶酚-O-甲基轉移酶(Catechol-O-Methyltransferase,COMT),去促進去甲基腎上腺素或稱正腎上腺素(Norepinephrine、nor-epinephrine,也稱 NE 或 NA)分泌,抑制胰島素分泌,幫助誘發脂肪組織被分解。
因為運動刺激正腎上腺素幫助脂肪分解來轉成能量,但是 COMT 酵素會分解正腎上腺素。而綠茶裡面的兒茶素正好避免此情況。每天喝茶的人,如果搭配每週適量運動,可以幫助脂肪多消耗 17 %,而腹部脂肪也能減少 7.4 %。
下單連結:
三、荔枝綠茶多酚
「荔枝綠茶多酚」是什麼
「荔枝綠茶多酚」為位於日本北海道札幌市一家專門保健食品研究、生產和經營的阿明諾化學有限公司(Amino Up Chemical Co. Ltd)所研發,他們使用專利小分子化技術將荔枝果實中的原花青素(Proanthocyanidins)轉化形成單體(Monomer)、雙體(Dimer)、三聚體(Trimer)及低聚合物(Oligomer)為主的「小分子多酚」 ,又稱為「寡酚」;再將荔枝萃取物與綠茶多酚結合,此混合物稱為 Oligonol® 。
這樣子 Oligonol® 成分比原花青素、綠茶多酚更穩定。而 Oligonol® 為 Oligomer Polyphenol 的縮寫,主要活性成分為:
黃烷醇單體(Flavanols)(兒茶素、表兒茶素、表兒茶素沒食⼦酸酯和表沒食⼦兒茶素沒食⼦酸酯),占 13 ~ 18 %、
黃烷醇⼆聚體(原花青素 A1、A2、B1、B2 和 EC-EGCG),占 14 ~ 18 %、
黃烷醇三聚體(表兒茶素-原花青素 A2),占 2 ~ 6 %、
和其他酚類化合物(其他三聚體、四聚體、低聚物和聚合物),占 ≥ 45 % 。
這麼做的原因是多酚分子大, Oligonol® 具有特殊修飾提高在水中溶解度,因此在西元 2006 年一篇期刊上點出 Oligonol® 是一個容易被吸收的型態,可以提升生物利用率!
獲獎紀錄
這個原料成份曾多次獲獎,西元 2007 年獲得日本多酚暨健康國際會議(International Conference on Polyphenols and Health,ICPH)的最佳產品大獎,也獲得了北海道「Health Do」(北海道食品功能性標示制度)的認證。
西元 2008 年在美國 Nutracon 會議中獲得了「NutrAward 新品獎」;西元 2009 年則獲得了美國食品藥物管理局(Food and Drug Administration,FDA )的 GRAS(Generally Recognized As Safe,GRAS)認證。
西元 2011 年時也在美國的國際醫藥及保健食品原料採購西部展中(SupplySide West)拿到了科學優秀獎(Scientific Excellence Award)。
註:GRAS 是指專家認為這種化學物質或是食品添加物是安全的,因此可以不受美國《聯邦食品、藥品和化妝品法案》(Federal Food, Drug, and Cosmetic Act,FFDCA)中食品添加物殘留容許量的限制,才可被登錄為 GRAS 認證的食用原料。
「荔枝綠茶多酚」對代謝的幫助
在西元 2014 年發表的期刊顯示,實驗中選取了 6 名健康受試者(3 名男性,3 名女性;28 ~ 40 歲;體重指數<25),交替補充 50 mg 的 Oligonol® 和安慰劑(麥芽提取物、糊精)在不同的日子。
受試者在進入實驗室前禁食 12 小時,並換上專為皮膚熱成像測量設計的衣服。
為了使自己適應環境,在口服樣品之前,要求受試者保持冷靜並在溫控室(室溫 26 °C ± 1 °C,濕度 50 %)中休息 60 分鐘。皮膚溫度變化的熱成像測量在補充前立即完成,補充後每 30 分鐘完成一次,最長持續 120 分鐘。
實驗結果發現服用後 30 分鐘至 120 分鐘,體表的溫度明顯上升,表示身體產熱效應提高。
服用 Oligonol® 組和對照組相比,明顯地減少了皮下脂肪、內臟脂肪與腹圍(利用腹部電腦斷層檢查(Computed Tomography,CT)之比較)。
西元 2009 年的研究招募了 18 名(男性 14 名與女性 4 名)腹圍超過 85 cm 的成年志願者並分為兩組,Oligonol® 組和安慰劑組。
所有受試者每天兩次服用兩粒 Oligonol®(50 毫克/膠囊)或安慰劑持續 10週。與對照組相比,Oligonol® 組的體重、腹圍和內臟脂肪體積的臨床參數顯著降低。
給予 17 位 26 ~ 60 歲的女性 100 mg 的 Oligonol® 膠囊,一天兩次,觀察 12 周後結果顯示在改善皮膚的狀況上有明顯的成果。
29 % 以上的人色斑明顯變淡,47 % 以上的皺紋明顯減少,尤其在大於 40 歲以上的婦女中,這種改善尤爲明顯。
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花青素除具有強大抗氧化功效之外,同時也有助於維持腸道屏障、鞏固免疫防線,平衡發炎反應,更重要的是對於調節新陳代謝有極大的助力。
成分中「荔枝綠茶多酚萃取複合物」不僅容易被人體吸收,搭配上日常的運動保健,身體代謝健康循環將更加全面。
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延伸閱讀:
參考資料:
01.CARE/健康/【代謝大小事】新陳代謝的作用是什麼?代謝率該如何計算?
02.就是教不落/阿湯/Nu Skin ageLOC META 每代紫+,保養身體的最佳神助攻隊友
03.Heho健康/嘎丁/10大症狀透露你代謝已經變差了!
04.天下文化/蘇義傑/腸道菌與食欲、肥胖與大腦的關係
05.早安健康/陳怡潔/兒茶素好處多!護血管、控血糖…這樣攝取吸收率達13倍
06.科學人雜誌/華立斯/腸道菌大普查
07. Herman Pontzer, Yosuke Yamada, Hiroyuki Sagayama, Philip N Ainslie, Lene F Andersen, Liam J Anderson, Lenore Arab, Issaad Baddou, Kweku Bedu-Addo, Ellen E Blaak, Stephane Blanc, Alberto G Bonomi, Carlijn V C Bouten, Pascal Bovet, Maciej S Buchowski, Nancy F Butte, Stefan G Camps, Graeme L Close, Jamie A Cooper, Richard Cooper, Sai Krupa Das, Lara R Dugas, Ulf Ekelund, Sonja Entringer, Terrence Forrester, Barry W Fudge, Annelies H Goris, Michael Gurven, Catherine Hambly, Asmaa El Hamdouchi, Marjije B Hoos, Sumei Hu, Noorjehan Joonas, Annemiek M Joosen, Peter Katzmarzyk, Kitty P Kempen, Misaka Kimura, William E Kraus, Robert F Kushner, Estelle V Lambert, William R Leonard, Nader Lessan, Corby Martin, Anine C Medin, Erwin P Meijer, James C Morehen, James P Morton, Marian L Neuhouser, Teresa A Nicklas, Robert M Ojiambo, Kirsi H Pietiläinen, Yannis P Pitsiladis, Jacob Plange-Rhule, Guy Plasqui, Ross L Prentice, Roberto A Rabinovich, Susan B Racette, David A Raichlen, Eric Ravussin, Rebecca M Reynolds, Susan B Roberts, Albertine J Schuit, Anders M Sjödin, Eric Stice, Samuel S Urlacher, Giulio Valenti, Ludo M Van Etten, Edgar A Van Mil, Jonathan C K Wells, George Wilson, Brian M Wood, Jack Yanovski, Tsukasa Yoshida, Xueying Zhang, Alexia J Murphy-Alford, Cornelia Loechl, Amy H Luke, Jennifer Rood, Dale A Schoeller, Klaas R Westerterp, William W Wong, John R Speakman, IAEA DLW Database Consortium, 2021. Daily energy expenditure through the human life course. Science. 373(6556):808-812.
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