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健康的重要性
你什麼時候覺得健康很重要？
- 當工作繁忙、整天熬夜發現地板上掉了大把頭髮的時候？
- 當生病時要花很多錢的時候？
- 當 google 自己狀況的時候？
- 當等檢查報告結果的時候？
人通常在身體不舒服的時候才開始想「補」，今年來個疫情肆虐之下，平常沒在吃的人現在更是想要補、補、補。
貴就有效？
有廣告就一定好？
今天來跟大家分享如何挑選保健食品。
台灣人購買保健食品的原因？
在西元 2019 年 以悠遊卡為會員識別的紅利點數平台的 UUPON 公司收集 1 萬名 UUPON 會員有關於「保健食品態度調查」的結果中，發現現代人吃保健食品的理由前四名依序是眼睛疲勞（ 65 %）、記憶力衰退（ 53 %）、免疫力下降（ 37 %）和疲勞爆肝（ 34 %）。
而在西元 2020 年 Kantar 凱度洞察與 LifePoints 針對 801 位 16 歲以上臺灣民眾進行疫情行為及態度調查。
根據結果顯示，總計有 44 % 的保健食品使用者因為新冠肺炎疫情而「新增攝取特定產品」。
不意外地，「增強免疫力」是新增攝取的最重要原因 （ 86 %），其次則是為了「補充體力」（ 56 %）。
由此可知台灣人真的很辛苦啊！
很多都跟努力工作後面產生的副作用有關，難怪台灣 IT 產業這麼強！而且也不會隨疫情結束就停止攝取保健食品。
根據調查顯示有高達六成的男性在需要購買保健食品時，是自己上網搜尋資訊，而非尋求藥師、醫師、營養師等專業人員的諮詢。
朋友啊！我希望能夠幫助你解決你心中的問題，提供相對正確的資訊而不是賣你一堆不知道在幹什麼的產品廣告。
怎麼選擇保健食品？
問這個問題時不妨換位思考一下：
妳覺得擁有怎麼樣條件的保健食品妳買了才會安心？
由於我們對於保健品或營養補充品的要求一定遠大於食品，我覺得至少要符合這「二加三」點：
安全優先
選擇營養補充品「安全」絕對是第一優先考量，切勿還沒補到身體，而先傷害了自身的健康。
尤其是那些請到明星代言，功效講得天花亂墜，請在選購前先查看這個產品到底做了哪些檢驗或證明，如微生物實驗、化學、農藥殺蟲劑、毒性和重金屬分析等。
當中關於毒性檢驗部分，如急性毒性試驗、28 天餵養試驗、基因毒性試驗等項目。
若對於這些不了解的人至少買有國家認證標章才放心。
然而也不是 「 Made in Japan 」、「 Made in America」、「 Made in Canada 」就一定比較好。
購買國外製造的保健品，除了注意是否通過該國的保健食品驗證之外，還要考慮到是否符合台灣食品法規的規範以及劑量是否符合東方人設計，以免花錢卻得到反效果。
挑選國外保健食品的方法可以參考這篇：
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FDA Approved 就是好嗎？可以看這篇：
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有效第二
第二條件才是有效。
但所謂的有效不是吃了馬上就好的那種有效，保健食品畢竟是食品而不是藥品，所以想要發揮好的保健功效是需要一些時間（ 1 ~ 3 個月），且仍需配合良好的飲食習慣和生活習慣才行。
所以那種膝蓋不行吃了什麼丸就可以站起來，某種神秘果便秘吃了馬上通暢、某種糖吃了腰瘦了八圈。要是效果這麼好反而更要擔心裡面是否有添加了「西藥」（抗生素或是激素）或是某些衛生署不核可的成分。
前面是保健食品最基本的要求，在我看來還需要後面三種才有好的品質。
第三是產品原料
有好的「原料」，才能做出好的「產品」。
若「原料」本身的品質就不好，即使產品有再精美的包裝和行銷，也不能發揮好的保健功效。
每一批貨效果不一致那買產品就要碰運氣，試問誰想買？那好的「原料」又是什麼意思呢？
種植原料環境注意是否有水源汙染、土地農藥殘留、重金屬物染的問題。
由於越難取得乾淨無汙染的環境，有些廠商開始採取環境控制農業（Controlled Environment Agriculture ，CEA）。
就算確認來源產地後，每次每批原料採收後也都需要在實驗室檢測農藥、殺蟲劑、重金屬與農藥殘留、毒性報告等藥品級檢測。
使用安全性較高、有效成份高的品種所製成。
不同品種之間也會有差異，例如：
「深海魚油」產品，使用的魚品種以小型魚類安全性較佳，因為大型魚類經由食物鏈會累積較多的毒素在體內，體型越大毒素累積就可能會越多，相對的處理去除的步驟就要更確實，廠商就得花更多錢在純化上，當然也會在價格反應上。
另外一個產品如「靈芝」，椴木培養子實體含有較高的三萜類，較著重在於抗癌的保健功效，太空包培養子實體的三萜類量就比椴木少；而菌絲體則是強調在多醣體的護肝功效。
另外盡量挑選使用天然、非合成的原料所製造出來的「營養保健品」，尤其是植化素。
越是類似食物的原始型態，具有較佳的吸收率和生物利用率。
第四是製程
有好的「製程」才能去除有害成份並且保留有效成份。
製作過程中是否能去除有害成份、保留有效成份與每一批是否一樣效價。
舉「紅麴」產品為例，紅麴在發酵過程中可能會產生一種叫橘黴素或桔黴素（Citrinin）的毒素。
橘黴素屬弱毒性的真菌毒素，它具有輕微的肝、腎毒性，研究指出，將它注射在雞胚胎中會造成雞胚胎畸形。
所以在濃縮的過程當中必須要能去除掉它，成品才能吃得安全。
市面上含有「酵素」的營養保健品非常多，但「酵素」是一種蛋白質，在高溫下就會被破壞失去活性，所以如果加工過程當中的溫度過高就會影響到成品中酵素的活性與含量，酵素活性不同當然保健功效也會不同，如何保留有效成分就是廠商一大課題。
另外像含有「茶多酚」產品，如果廠商只是將茶葉磨成粉填入膠囊，那麼不同時間收成的茶葉，內容也一定隨著氣候、溫度、品種不同，消費者每批吃到的膠囊內容一定都不相同，誰能保證功效呢？這種標準化的程序，確保每一批產品的效價是營養保健品加工製造的一大挑戰。
第五是成品安全性認證
我們最後買到的是成品，最多的產品資訊也是從成品的包裝或文宣獲得，因此優質的廠商必須要誠實標示、主動檢驗，清楚透明的公開產品資訊 （來源、成分、含量、檢驗報告等），這些都是對自家產品與消費者負責任的態度。
為了確保產品的安全性，除了原料要檢驗以外，成品也要經過檢驗，確定不含西藥、重金屬、塑化劑、其他毒素等等且通過微生物標準才行。
若成品有通過國家認證，例如「健康食品」、「SNQ國家品質標章」等等也能替產品加分。
以前廣告廠商提供科學期刊報導就說他們做出的產品有效，台灣在西元 1999 年發佈的《健康食品管理法》，保健食品要經過科學實證的「臨床試驗」才能宣稱功效的「健康食品」，讓功效不再成為廠商的口號，只有通過審核的產品才可以宣傳保健功效。
目前衛福部核准「健食字號」產品可宣稱的保健功效目前有：
「護肝」、「抗疲勞」、「調節血脂」、「調節血糖」、「免疫調節」、「骨質保健」、「牙齒保健」、「延緩衰老」、「促進鐵吸收」、「胃腸功能改善」、「輔助調節血壓」、「不易形成體脂肪」、「輔助調整過敏體質」等 13 項，預計這兩三年會再新增「關節保健」這一項目。
而根據「健食規字號」表準核定的目前只有魚油及紅麴兩項。
小提醒：已取得認證的產品可透過食品藥物消費者知識服務網查詢喔！
政府規定「營養標示」需有八大項目：
熱量、蛋白質含量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪含量、碳水化合物、糖含量、鈉含量。
而除了八大項目外，亦可標示：
出現於營養宣稱中之其他營養素含量；廠商自願標示之其他營養素含量。
為了要確保成品的品質與功效，有效成分的檢驗也不能少。
值得注意的是，廠商通常會宣稱「XX營養素」含量有多少，但有時候是指原料裡面的營養素含量，並不是最後成品的含量，尤其是顆數，有些雖然是大包裝，可是一次要吃的比較多顆，算起來也不見得比較划算，所以消費者購買時要張大眼睛仔細看。
雖然價格一定是購買保健食品其中一個考量，可是絕對不要以產品的總價來衡量，要考慮有效成份的濃度與含量去換算妳可以吃到的有效成份多寡來計算，不會算就很容易買到又貴含量又少的產品喔！
而優質的廠商應該要誠實的將成品的營養素含量標示清楚，而不是在行銷上玩文字遊戲誤導消費者。
經過上面的解說，你一定可以變成一位懂得如何挑選保健食品的智慧消費者，當然有標章的還是首選不會錯！
Nu Skin 保健食品怎麼承諾你的健康可以看這篇：
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參考資料：
01.HEALTH BLOG/終於吃對了！台灣保健食品安心挑選五大指南(2018年最新)
02.Donna營養師-陳怡錞/Donna/為什麼要吃營養品?
03.Donna營養師-陳怡錞/Donna/優質保健食品的標準
04.Donna營養師-陳怡錞/Donna/挑選保健食品的基本條件
05.凱度洞察/陳嬿容/Kantar凱度洞察COVID-19疫情特輯：除了防疫更要健康 ─ 疫情後營養保健食品產業的擴張
06.經濟日報/楊文琪/真的好累！台灣人疲勞指數爆高
07.行政院農業委員會/環控農業或許能解決區域性糧食短缺的問題
08.TipsGO快知/科學藍孩/3 分鐘搞懂食品標章 選食功力大升級
09.STOCKFELL股感/ein/聰明的健康消費者如何杜絕保健食品詐欺事件？
